يعد البيض من أكثر الأطعمة المفيدة للجسم، فهو غني بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، إلا أن طريقة طهي البيض قد تؤثر على قيمته الغذائية وفوائده الصحية.
| للمزيد من أخبار الصحة تجدونها في قسم أخبار الصحة على منصة ألوان أوروبا الإعلامية |
قدّمت مجلة “هيلث” خمس طرق صحية لطهي البيض، بناءً على آراء خبراء التغذية.
البيض المسلوق
تعد تلك الطريقة خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تقليل استهلاكهم للدهون.
أوضحت خبيرة التغذية مريم زخاري أن البيض المسلوق جزئيًا أو كليًا يحتفظ بقيمته الغذائية كاملةً.
كما أظهرت الأبحاث أن السلق يزيد من امتصاص مضادات الأكسدة الموجودة في البيض مقارنةً بالطرق الأخرى.
البيض المخفوق
البيض المخفوق أسهل طريقة لتحضير البيض لكن ينصح باستخدام زيت الزيتون للطهي بدلًا من الزبدة.
ويمكن زيادة القيمة الغذائية للبيض المخفوق بإضافة خضراوات مثل الفلفل الحلو والسبانخ والفطر والطماطم.
إضافة بياض البيض
يحتوي صفار البيض على معظم الفيتامينات والمعادن والدهون، بينما يحتوي بياض البيض على البروتين، وهو خالٍ من الدهون والكوليسترول.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول، ينصح بإضافة بياض البيض إلى بيضة كاملة وطهيه كبيض مخفوق أو عجة.
تقول خبيرة التغذية والاستشارية هيلين تيو إن إضافة بياض البيض إلى بيضة كاملة طريقة ممتازة لإضافة البروتين دون الدهون أو الكوليسترول.
البيض المخبوز
البيض المخبوز خيارًا عمليًا وممتازًا للوجبات السريعة، جرب إضافة البيض إلى خضراوات مثل الفلفل والسبانخ والفطر والطماطم.
بيض الأومليت
ينصح بإضافة زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو إلى البيض وطهيه في مقلاة نظيفة.
