هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا هو موضوع يهم أصحاب الذوق الرفيع، فكل الأكلات الفرنسية عرفت منذ آلاف السنين بطعمها الرائع الذي لامثيل له، ولذلك يسعدنا أن نقدم لكم تلك الأكلات الشهية حتى تتمكنوا من تحضيرها في أي وقت بدون السفر إلى فرنسا.
هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا ؟
- يحب الكثير تناول المأكولات التقليدية الفرنسية، وذلك بسبب تنوعها وطعمها اللذيذ.
- تحتوي هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا على عدة نكهات مختلفة، مما يجعلها مميزة جداً.
- يمكن طهيها في البيت بسهولة من خلال مكونات بسيطة موجودة في معظم المتاجر.
- هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا: حساء البصل، والكوك أوفين، والرتاتاوي، وفطيرة التفاح، وسلطة نيسواز، وسلطة السبانخ بالتفاح، وباريس بريست، وغراتان دوفينوا، وشوربة السمك، ودجاج بصلصة السوبريم، ويخنة دجاج شاسير.
حساء البصل
المكونات
- ½ كيلو من البصل الأحمر المقطع.
- 112 جرام من الزبدة.
- 9 ملاعق من الدقيق الأبيض.
- 7 أكواب من المرق.
- 9 ملاعق من الخبز المحمص.
- ¾ كوب من جبن غروبير.
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ¼ ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع قدر كبير على البوتاجاز، ونضع به الزبدة وشرائح البصل، وعندما يصفر لون البصل نضع كل من الملح والفلفل الأبيض.
- نضيف الدقيق بتمهل إلى البصل، ونقلبه بسرعة.
- نسكب المرق المجهز مع التحريك الشديد.
- عندما يثقل قوام الحساء نرفعه من على البوتاجاز، ونسكبه في صينية، ونضع فوقه الخبز المحمص والجبن.
- نضع الحساء في الفرن تحت الشواية لحين ذوبان الجبن، بعد ذلك نقدمه.
- أكلة حساء البصل هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا، فهي تتميز بالمذاق الجميل والرائع.
اقرأ أيضا: هذه اشهر المأكولات التقليدية في هولندا – لا تفوتك
الكوك أوفين
المكونات
- عدد 2 شريحة من اللحم المقدد.
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ¼ ملعقة كبيرة من الملح.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- مشروم مقطع.
- ¾ ملعقة من الدقيق.
- ملعقة واحدة من معجون الطماطم.
- ¾ كوب من المرق.
- ½ كوب من عصير العنب الطازج الخالي من السكر.
- ¾ كوب من البصل البارد.
- القليل من الزعتر الطازج.
- ½ ملعقة من الزبدة الخالية من الملح.
- دجاجة مشوية مقطعة.
- رشة من أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
- نرفع اللحم المقدد على النار، ونقلبه من وقت لآخر حتى يكتمل نضجه.
- في قدر آخر نضع المشروم، ونتبله بالملح والفلفل الأسود، وعندما يتغير لونه نضع فص الثوم، ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى الدقيق.
- نقلب المكونات لمدة دقيقة ثم نبدأ في سكب المكونات السائلة مع التقليب، ونضيف كل من البصل المقطع وأعواد الزعتر.
- بعد غليان الخليط نضع الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
- نضع اللحم والدجاج في الخليط المجهز ونقلبهم لمدة 8 دقائق، وبعد ذلك نسكب الخليط في أطباق التقديم ونرش أوراق البقدونس.
الرتاتاوي
المكونات
- ¼ كيلو من الباذنجان.
- ¼ كيلو من الكوسة.
- ¼ كيلو من الجزر.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ½ كوب من المرق.
- ½ بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- كرفس مفروم.
- كراث مفروم.
- ½1 ملعقة من زيت الزيتون.
- زعتر طازج.
- ريحان.
- ½ ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع الخضروات على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
- في مقلاة كبيرة نضع كل من الزيت، والثوم، والكراث، ونضيف عليهم البصل، والكرفس ونقلبهم.
- عندما يصفر لون الخليط نبدأ في إضافة عصير الطماطم، ونقلب.
- نضيف البهارات، وأوراق الزعتر والريحان.
- نرفع ذلك الخليط من النار عندما تبدأ الصلصة في الغليان.
- نسكب الصلصة في صينية ذات حجم جيد، ونضع الخضروات بشكل دائري في الصينية، ونغطيها باستخدام أوراق الألومنيوم.
- ندخلها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة، وبعد مرور 25 دقيقة نخرجها ونزيل الغطاء من عليها.
- ندخلها الفرن مرة أخرى تحت الشواية لمدة ¼ ساعة.
- بعد تلك المدة تكون الرتاتاوي جاهزة للتقديم.
- تعتبر الرتاتاوي هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا، كما أنها انتشرت في كل دول العالم بسبب طعمها المميز.
فطيرة التفاح الفرنسية
المكونات
- كوب من الدقيق.
- 100 جرام من السمن أو الزبدة.
- ملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب صغير من الماء.
- تفاح مقطع على هيئة مكعبات.
- قرفة.
- سكر للحشو.
- كذلك تفاح شرائح للتزيين.
- قرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء، ونضيف له السكر، والملح، بالإضافة إلى الزبدة أو السمن.
- نقلب تلك المكونات ثم نضيف الماء لهم، ونعجنهم سوياً.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ⅓ ساعة.
- في وعاء آخر نحضر الحشوة من خلال وضع كل من قطع التفاح، والقرفة، وكمية مناسبة من السكر، ونقلبهم ثم نتركهم لمدة ¼ ساعة.
- نفرد العجينة في صينية التارت، ثم نغرس بها الشوكة عدة مرات، وبعد ذلك نفرد الحشوة.
- نوزع التفاح المقطع على هيئة شرائح على الوجه.
- كما ندخل التارت في الفرن، ونتركه لمدة 25 دقيقة.
- نخرجه من الفرن ونضع عليه مسحوق القرفة، ونقدمه.
سلطة نيسواز
المكونات
- خس.
- ½ كوب من اللوبيا.
- 1 كوب من البطاطا.
- ½ كوب من التونة.
- ½ كوب من الطماطم الصغيرة (الكريزية).
- بيضة مسلوقة.
- ⅛ كوب من عصير ليمون.
- ⅛ كوب زيت الزيتون للصوص.
- أيضا ½ ملعقة من الخردل.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أبيض.
- فص ثوم صغير الحجم.
طريقة التحضير
- نضع اللوبيا والبطاطا في الماء الساخن لسلقهم.
- في طبق كبير نضع اللوبيا، والبيض، والبطاطا، والطماطم فوق بعضهم، ونضيف عليهم التونة.
- نحضر الصوص من خلال وضع باقي المكونات في طبق، ونقلبهم حتى يحدث تجانس بينهم.
- كما نسكب الصوص بشكل عشوائي على السلطة المعدة من قبل، ونقدمها.
- هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا، والتي يمكن إعدادها في خلال 10 دقائق فقط.
سلطة السبانخ بالتفاح
المكونات
- كوب واحد من أوراق السبانخ المفرومة.
- حبة طماطم صغيرة الحجم ومقطعة.
- حبة واحدة من الخيار المقشر والمقطع.
- تفاحة خضراء مقطعة.
- ½ ملعقة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة من الخل البلسمك.
- أيضا ¼ ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع كل ماسبق مع بعضه في وعاء واحد، ونبدأ في مزجهم.
- كما نقدم السلطة مع أي طبق تفضلونه.
- هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا والتي عرفت بسهولة إعدادها منذ قديم الأزل.
باريس بريست
المكونات
- ½ كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن.
- ½1 ملعقة من الزبدة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- كذلك ½ ملعقة من السكر.
- ¼ ملعقة من الزنجبيل.
- رشة قرفة.
- رشة ملح.
- كوب واحد من الكريمة للحشو.
- كمية مناسبة من الكرز للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع اللبن على النار حتى يغلي ثم نضيف له الزبدة، والقرفة، والسكر ونقلبهم.
- ثم نضيف الملح والزنجبيل.
- بعد مرور دقيقة نضيف الدقيق مع تحريكه بشدة حتى يمتزج مع الخليط.
- كما نبعد الخليط عن النار.
- عندما يبرد نشكله في صينية باستخدام كيس الحلواني.
- ندخل الباريس باريست في الفرن، ولا يجب فتح الفرن إلا عندما ينضج بشكل كامل، وذلك حتى يظل حجمه مرتفع.
- بعد خروجها من الفرن نفتحها ونضع بداخلها الكريمة، ونرصهم في طبق التقديم مع الكرز.
اقرأ أيضا: تعرف على العاصمة الفرنسية باريس – وما هي أهم المناطق السياحية فيها
غراتان دوفينوا
المكونات
- زبدة.
- أيضا ثوم مفروم.
- لبن.
- كريمة.
- بطاطا مقطعة على هيئة شرائح.
طريقة التحضير
- نمزج الثوم مع الزبدة، ثم نحضر صينية صغيرة ونوزع الخليط فيها.
- كما نمزج اللبن و الكريمة معاً ونسكب كمية قليلة من هذا المزيج في الصينية.
- نرص البطاطا بشكل دائري.
- نسكب الكمية المتبقية من مزيج اللبن والكريمة على الوجه.
- ندخل صينية الغراتان دوفينوا في فرن ساخن على درجة حرارة عالية.
- بعد مرور 60 دقيقة سوف تكون هذه أشهر المأكولات التقليدية في فرنسا جاهزة للتقديم.
يخنة دجاج شاسير
المكونات
- حبة بصلة مقطعة.
- كراث.
- عدة فصوص ثوم مقطعة.
- عدد 2 حبة من الجزر المقطع.
- كوب كبير من الزبدة.
- كذلك كوب كبير من الدقيق.
- مرق.
- كوب كبير من معجون صلصة الطماطم.
- 30 حبة من المشروم المقطع.
- أوراق بقدونس مفرومة.
- دجاجة مقسمة لعدة أجزاء.
طريقة التحضير
- نضع المرق على النار، ونضيف لها الجزر والبصل والكراث، ونتركها لمدة 10 دقائق على نار مرتفعة.
- بعد ذلك نضع الثوم وأوراق البقدونس ومعجون الطماطم على المرق، ونتركهم يتجانسوا مع بعضهم على النار.
- نضع قطع الدجاج في الدقيق ونغطيها به جيداً، ثم نضعها في مقلاة حتى تقلى، ثم نرصها في صينية كبيرة.
- في مقلاة أخرى نضع المشروم المقطع مع نقطتين من الزيت، ونقلبه حتى يصفر.
- نضع المشروم المحضر على المرق ونقلبه، ثم نضيف الزبدة عليهم.
- كما نسكب خليط المرق على صينية الدجاج ونقلبهم، ثم هذه الأكلة مع البطاطس المقلية.
شوربة السمك
المكونات
- سمك صخري.
- سمك روكلينغ.
- سمك القد.
- أوراق بقدونس مفرومة.
- بصل.
- كراث.
- كذلك ثوم.
- معجون صلصة طماطم.
- بابريكا.
- زعفران.
- زبدة.
- يانسون نجمة.
- شمر.
- جزر.
- كما زيت.
- زعتر.
- خبز محمص.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نفصل رؤوس الأسماك عن أجسامها، ونضعها في وعاء على النار، ونضيف لها الماء، و½ كمية الخضروات الموجودة في المكونات.
- في طنجرة أخرى نضع زيت، وباقي الخضروات، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، واليانسون.
- أيضا بعد دقيقة نضع ½ كمية لحم السمك المقطع والمخلي من الشوك ونقلبه مع الخضروات المتبلة.
- بعد ذلك نسكب لتر كامل من مرق رؤوس الأسماك إلى الخليط السابق.
- نضيف كل من معجون صلصة الطماطم، والزعفران.
- كما نترك الحساء على النار لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن تغلي الشوربة نسكبها في الخلاط، ونصفيها في طبق للتقديم.
- نضع باقي لحم السمك في الشوربة، ونوزع الخبز عليها مع القليل من أوراق البقدونس.
- في النهاية يمكن استبدال الأسماك المذكورة في المكونات بأي أسماك أخرى إذا لم تكن متوفرة لديكم.
- اشتهرت هذه الأكلة بشكل واسع في دولة فرنسا، وذلك بسبب مذاقها اللذيذ والذي يعشقه كل من يتذوقها.
دجاج بصلصة السوبريم
المكونات
- دجاجة كاملة.
- بقدونس.
- قطع مشروم.
- عصير ليمون.
- عيدان كرفس.
- جزر مقطع.
- كذلك بصل مقطع.
- زبدة.
- كوب من الدقيق.
- 4 أكواب صغيرة من مرق الدجاج للصوص.
- مرق مشروم.
- 4 ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.
- ملح.
طريقة التحضير
- ندخل المشروم وأوراق البقدونس داخل الدجاجة، ثم ندهنها بعصير الليمون.
- نسلق الدجاجة مع الخضراوات (البصل، والكرفس، بالإضافة إلى الجزر).
- في مقلاة نضع الزبدة، والمشروم المقطع ونقلبهم.
- بعد 30 ثانية نضيف الماء وعصير الليمون عليهم.
- بعد مرور عشر دقائق نسكب الدقيق على المشروم ونقلب على نار هادئة حتى يتكون لدينا معجون متماسك.
- لتحضير صلصة السوبريم نحتاج إلى وضع مرق الدجاج على المعجون السابق ونمزجهم جيداً على نار هادئة جداً.
- ثم نضيف مرق المشروم، والكريمة ونقلبهم.
- نرش الملح حسب الرغبة.
- كما نحضر طبق التقديم ونضع به الدجاجة المسلوقة ونرص فوقها الجزر، ونسكب عليها صلصة السوبريم.
- يفضل تقديم هذه الأكلة مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضا: تعرف على ترتيب أهم عشرة جوازات سفر حول العالم
قدمنا لكم أشهر وأفضل الأكلات الفرنسية التقليدية، والتي حازت على ضجة عالمية في كل الدول، فهناك أشخاص يرغبون في زيارة فرنسا للاستمتاع بمذاق تلك الأكلات، ونحن أحضرنا لكم طرق تحضيرها للاستمتاع بطعمها أينما كنتم.
