وفقًا لتقارير حديثة من خبراء التغذية في جامعة هارفارد توجد بعض الأطعمة الشائعة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند الإفراط في تناولها فاحذر من تناولها.
| للمزيد من أخبار التغذية تجدونها في قسم تغذية على منصة ألوان أوروبا الإعلامية |
لكن رغم أن هذا يثير القلق توجود بدائل صحية وبسيطة يمكن اتباعها بسهولة للحد من هذا الخطر.
أهم الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والبدائل الموصى بها:
1- اللحوم المصنعة:
صنفت منظمة الصحة العالمية هذه اللحوم ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة لاحتوائها على مركبات كيميائية ضارة.
مثل النترات والنتريت والهيدروكربونات التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
وبديلها هو استخدم الدجاج المشوي، أو السمك الطازج، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا.
٢. اللحوم الحمراء المشوية
يؤدي الطهي على درجات حرارة عالية إلى تكوين مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات.
لأنها قد تلحق الضرر بالحمض النووي وتزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس.
وبدائلها هي الأطعمة النباتية مثل الكينوا والبقوليات، وعند تناول اللحوم الحمراء اختر الخبز أو السلق بدلًا من الشوي.
٣. المشروبات السكرية
مع أن السكر لا يُسبب السرطان بشكل مباشر، إلا أن الإفراط في استهلاكه يساهم في السمنة والالتهابات المزمنة.
وكلاهما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي والقولون.
والبديل الأمن هو شرب الماء، أو الماء المعدني مع الليمون، أو شاي الأعشاب غير المحلى.
٤. الكربوهيدرات المكررة
تسبب هذه الكربوهيدرات ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى التهاب مزمن وزيادة إفراز الأنسولين.
وترتبط هذه العوامل بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
والبدائل هي خبز القمح الكامل، أو الشوفان، لأنها غنية بالألياف وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
٥. الأطعمة فائقة المعالجة
تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الدهون المتحولة والصوديوم والمواد الحافظة.
مما قد يخل بتوازن الميكروبيوم المعوي ويزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
لذلك استبدلها بوجبات خفيفة صحية مثل الحمص المحمص، والمكسرات الطبيعية، والزبادي بالفواكه، أو البطاطا الحلوة المشوية.
المصدر
