تعرف على أفضل أنواع الزيتون

زيتون أجرينيو هو زيتون من منطقة أغرينيو اليونانيه، إلى جانب الزيتون كالامون، فهو من اشهر الأصناف، إنه احد اشهر أنواع الزيتون اليونانى، هذا النوع من الحجم متوسط ​​إلى كبير ويأتي من شجرة Conservolia، وهي واحدة من أقدم أشجار الزيتون، غالبًا ما ينتج زيتون أخضر فاتح، لكنه يأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام، الاخضر والأسود. شكل هذا الزيتون فاكهي بشكل خاص. الطعم قوي، لكن الملمس ناعم جدًا.

إقرأ أيضًا عن:- فوائد أكل الثوم للشعر

ألفونسو أوليف هو زيتون أرجواني فاتح وجذاب بصريًا ولونه ساطع. يبدو أن الزيتون كبير. ألفونسو من تشيلي وعادة ما يضعه المنتجون في مزيج من النبيذ الأحمر والخل لمذاق لاذع، من حيث الملمس، فإن هذا الزيتون التشيلي / البيروفي ناعم جدًا وغني بالعصير. يتمتع ألفونسو برائحة قوية، لذلك يتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق وأيضًا مع أطباق الجبن الأكثر شهرة، نوع من الزيتون يحبه الكثيرون.

زيتون أمفيسا هو نوع يوناني آخر وهو من افضل انواع الزيتون، ويزرع هذا النوع من الزيتون في الجزء الأوسط من البلاد. إنه احد أنواع الزيتون القليلة ذات المنشأ المحمي (PDO)، والمشتق من نفس الشجرة (Conservolea) ولكنه جدير بالملاحظة… ومع ذلك، فإن زيتون أمفيسا له نكهة مختلفة عن زيتون أجرينيون، ويرجع هذا الاختلاف إلى البيئة التي ينمو فيها كلا النوعين والاختلاف في الارتفاع. من المر إلى الحلو، يعتبر زيتون أمفيزا من أكثر أنواع الزيتون شيوعًا وشهرة التي ينتجها المزارعون بأشكال الأسود والأخضر، وعندما يحصد المزارعون في وقت مبكر جدًا، يكون زيتون صغير الحجم ومعتدل الحجم و له طعم حلو.

توجد شجرة Arauco في كل من إسبانيا والأرجنتين، لكن أصولها تعود إلى La Rioja، في منطقة Arauco في الأرجنتين، وقد زرعها المستوطنون الإسبان لأول مرة خلال الفترة الاستعمارية. مع الأنواع الاخرى من الزيتون، يميل اللون إلى اللون الأخضر الفاتح، وعادة ما يغسل المنتجون هذا الزيتون بإكليل الجبل لإضافة نكهة، يتميز زيتون أراوكو بأنه أحد اشهر أنواع الزيتون في إنتاج زيت الزيتون التجاري، ومع ذلك، لا يزال من الممكن العثور عليه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

يعتبر هذا الزيتون الأسباني من كاتالونيا من اشهر أنواع الزيتون، وُلد هذا الزيتون في إسبانيا، ويزرع الآن في جميع الأنحاء في أماكن مثل أستراليا والأرجنتين وشيلي وبيرو والولايات المتحدة، والشجرة التي تنتجها هي واحدة من أشجار الزيتون الفريدة، الزيتون له مظهر بني فاتح. بالإضافة إلى مظهره غير العادي، يكون اللحم صلبًا والمذاق خفيف وممتع. الطعم شاحب نسبيًا، لذا من الأفضل استخدامه كطبق جانبي كمقبلات، وليس كجزء من الوصفة.

يعتبر زيتون كالاماتا اليونانى من أشهر الاصناف وهو من افضل انواع الزيتون، ويتميز باللون الأرجواني، وينمو بالقرب من  منطقة كالاماتا جنوب يونان، وغالبًا ما يحشو المنتجون زيتون كالامون بمكونات مختلفة مثل جبنة الفيتا.

زيت الزيتون البكر الممتاز

زيت الزيتون البكر  

زيت زيتون مكرر (خفيف) 

 اسباني النوع الأجود

 ايطالي 

 يوناني 

 فرنسي 

زيت زيتون كاليفورنيا

زيت الزيتون الاخضر 

تعيش الآفات التي يطلق عليها ذباب الزيتون في حفر الزيتون وتعفنها مما يهدد محاصيل الزيتون. يعتمد المزارعون على المبيدات للتخلص من هذه الآفة وحماية الأشجار. من المنطقي أن تكون المبيدات الحشرية ضارة بصحتك، لذلك إذا كنت ترغب في تجنبها، فيجب عليك شراء زيت الزيتون عضوي كما هو موثق من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

يتم الحصول عليه عن من خلال الزيتون الناضج، ويتغير لونه من الاخضر إلى الأرجواني ثم إلى الأسود، الزيت المصنوع من الزيتون الناضج طعمه مر قليلاً.

تعرف أيضًا على:- تناول زيت الزيتون على الريق وفوائده الصحية للجسم

أكبر  و افضل الدول المنتجة له

العوامل المؤثرة في جودة انواع الزيتون

• نوع الزيتون المراد استخدامه.
• طريقة عصر معجون انواع الزيتون.
• طرق التعبئة والتخزين
• نضج أفضل الأنواع للزيتون عند عصره لينتج الزيت.
• توقيت وطريقة حصاد صنف الزيتون
• الفترة الممتدة من قطف الأنواع المختلفه للزيتون إلى بداية النضوج.
• زراعة أفضل أنواع الزيتون في الطقس المناسب
• التربة التي يُزرع فيها

كيفية اختيار أفضل أنواع زيت الزيتون

• إذا كنت ترغب في استخدامه لتحضير سلطة وإضافتها إلى طعامك، وافصل عبوات تحضير السلطة.
• واستخدم نوعًا مختلفًا إذا كنت ترغب في استخدامه للطبخ. موصى به للقيام به.
• استخدم زيت الزيتون في زجاجة داكنة لحمايته من الأكسدة.
• يحدد لون الزيتون نضج الزيتون المستخدم في إنتاج الزيت، لذلك لا ينصح باستخدام زيت الزيتون بناءً على ذلك اللون.

نصائح استخدام أصناف زيت الزيتون

• يرجى استخدام أصناف و أنواع الزيت الأفضل في غضون عام من تاريخ التصنيع الموضح على العبوة.
• يستعمل زيت الزيتون الأفضل في الطبخ بسبب سرعة احتراقه حيث تصل إلى 200 درجة مئوية وحموضة منخفضة.

تحذيرات

• يجب عدم خلط زيت الزيتون بالزيوت الاخرى.
• يجب أن تكون معصورة بالبارد، خلاف ذلك، ستنتج الضغطة الأولى زيتًا يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. وهو مؤكسد قوي لأنه لا يتعرض للحرارة أثناء التصنيع.

الفرق بين زيت الزيتون للشعر وللطهي

• كما ذكر أن زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل أنواع الزيتون يستخدم في السلطات والأطباق الباردة لأنه يحتوى على نقطة احتراق أقل ولا يتعرض للحرارة من الأصناف الأخرى.
• يمكن تسخين زيت الزيتون البكر، لكن درجة احتراقه منخفضة ولا يجب تركه مشتعلًا لفترات طويلة من الزمن.
• زيت الزيتون المخفف هو مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والبكر الذي يمكن استخدامه لأغراض تجميلية بدلاً من الطهي.

وأخيرًا عزيزي قارئ المقال، لقد تحدثنا في هذا الموضوع عن افضل انواع الزيتون وكيفية اختياره، ونرجو أن تكون قد عمت عليك الفائدة، تابع موقعنا لكل ما هو جديد في عالم التغذية