تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، لكن رغم فوائدها الكثيرة يجب التخلص منها فورًا إذا ظهرت عليها تلك العلامات.
| للمزيد من أخبار التغذية تجدونها في قسم تغذية على منصة ألوان أوروبا الإعلامية |
أوضح موقع BuzzFeed أن البطاطس التي تحولت إلى اللون الأخضر ونمت عليها براعم صغيرة تكون غير صالحة للأكل.
لأن هذه البراعم تحتوي على مادة سامة تسمى السولانين، والتي قد تسبب الصداع والقيء ومشاكل هضمية أخرى.
وقد يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى أعراض خطيرة كالتسمم الغذائي.
ما هي أضرار البطاطس الخضراء؟
تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر لأن ضوء الشمس يحفز إنتاج الكلوروفيل، لكن المشكلة تكمن في تراكم السموم الضارة.
حيث يشير ظهور اللون الأخضر في البطاطس إلى تكوّن السولانين، وهي مادة سامة موجودة أيضًا في البراعم.
لذا إذا كانت هناك بقع خضراء صغيرة على البطاطس، يمكن إزالتها ببساطة تستطيع تناولها دون ضرر.
لكن إذا كانت البقع كبيرة فينصح بالتخلص منها فوراً حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي.
كما أن البطاطس المنبتة أقل قيمة غذائية من البطاطس الكاملة لأنها أكثر عرضة للأكسدة بفعل درجات الحرارة العالية.
